Tiramisù

Ingredienti: Mascarpone, uova, zucchero, caffè, pavesini.
Preparazione: Rompere le uova. Dividere gli albumi dai tuorli. Con i tuorli aggiungere lo zucchero, frustare fino ad arrivare ad una spuma biancastra, aggiungere il mascarpone. A parte montare gli albumi a neve e, insieme con l’altro impasto, girando lentamente dal basso verso l’alto, amalgamare il tutto. Prendere i pavesini, bagnarli nel caffè e preparare uno strato. Aggiungere uno strato di crema di mascarpone e continuare così per altri due strati.